แป้งสาลี วีต กลูเตน 250kg A - ร้านเคมีภัณฑ์

กลูเตน  กลูเตน เป็นโปรตีนในแป้งที่สามารถจับตัวเป็นโครงสร้างที่มีสมบัติต้านความหนืดและยืดหยุ่น โดยการเกิดพันธะไดซัลไฟด์ระหว่างโมเลกุลของกรดอะมิโน กลูเตน ประกอบด้วย ชุด Rapid Test ProⅡ สำหรับกลูเตน เป็นชุดทดสอบเชิงคุณภาพโดยใช้หลักการของ lateral flow ที่ออกแบบมาเพื่อตรวจหากลูเตน

เริ่มต้นจากทําความรู้จักกับ กลูเตน กลูเตนคือโปรตีนชนิดนึงนะคะที่พบในธัญพืช ซึ่งธัญพืชไม่ใช่ว่าทุกชนิดจะมีกลูเตน ธัญพืชที่มีกลูเตนเยอะเยอะเนี่ยก็จะเป็นพวกข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต เราพบกลูเตน กลูเตน คือ เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบได้ในข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ ซึ่งพบในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวสาลี เช่น เบเกอรี่ พาย เค้ก เนื้อปูเทียม โดย “กลูเตน” มักใช้เป็นส่วนประกอบในการทำเนื้อ

กลูเตน เป็นชื่อของโปรตีนชนิดหนึ่งที่ทำหน้าที่เป็นเสมือน 'กาว' ในการเชื่อมส่วนของอาหารไว้ด้วยกัน พบได้ในอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะในธัญพืชกล  ข้อ ๑ ในประกาศนี้ “กลูเตน ” หมายความถึง โปรตีนที่มีในเมล็ดธัญพืชบางชนิดที่ผู้บริโภคบางกลุ่มแพ้ ได้แก่