ผักหวานป่า ผักพื้นบ้าน คุณค่าทางอาหารสูง - เทคโนโลยีชาวบ้าน

ผักหวานป่า ชื่อพื้นเมือง : ผักหวานป่า ประเภท : ไม้ยืนต้นขนาดเล็ก หรือเป็นไม้พุ้ม ชื่อวิทยาศาสตร์: Melientha suavis Pierre ชื่อวงศ์ : OPILIACEAE ชื่อสามัญ : Pak-wan Tree

ผักหวานป่า หลายคนอาจจะรู้จักคุ้นเคยกับผักหวานป่าเป็นอย่างดีเพราะในบางพื้นที่ก็หาผักหวานป่าได้ง่าย แต่หลายคนก็อาจจะไม่รู้จักว่าผักหวานป่าเป็นยังไงไม่คุ้นเคยเพราะ

ผักหวานป่า ผักหวานป่า จัดเป็นผักป่าชนิดหนึ่งที่นิยมปลูก และเก็บยอดมารับประทานมาก โดยเฉพาะคนอีสาน และภาคเหนือ เพราะยอดมีความกรอบ และให้รสหวานมัน มีราคาจำหน่ายสูงถึงกิดลกรัมละ 200-250

ผักหวานป่า ช่วงฤดูร้อนเข้าฤดูฝน เป็นช่วงเวลาที่ผักหวานป่า เริ่มแตกยอดอ่อน มีผู้เก็บยอดมาวางขายในราคาค่อนข้างแพง เพราะเป็นผลผลิตจากป่าที่หนึ่งปีมีให้รับประทานได้ช่วงเดียว