วันหยุดปีใหม่นี้ เราคงพลาดกับการจัดงานปาร์ตี้ไปเสียไม่ได้ พี่ดาเองก็มีแพลนจะไปพะเยาซึ่งอากาศน่าจะเย็นแน่ๆ เลยค่ะ ก็เลยซ้อมมือด้วยการลองทำแจ่วฮ้อนทาน
จิ้มจุ่ม น้ำซุปจะออกสีใสๆ ส่วนผสมหลักๆมาจากเครื่องต้มยำและน้ำซุปกระดูกหมู เนื้อสัตว์ที่นิยมใส่ลงไปคือ เนื้อหมู ไก่และอาหารทะเลต่างๆ ผักที่นิยมคือ ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ผักบุ้งและโหระพา แจ่วฮ้อนอีสาน น้ำซุปหอมๆแน่นไปด้วยสมุนไพร น้ำจิ้มรสแซ่บ เมนูนี้ห้ามพลาดจ้า ***อัตราส่วนน้ำซุป*** น้ำเปล่า 4 ลิตร กระดูกคาตั๊ง 500 กรัม กระดูกเล้ง 500 กรัม ซุปคนอร์ก้อน 1 ก้อน
โอนลีแฟน วิธีการทำน้ำจิ้มแจ่ว · ใส่น้ำตาลมะพร้าวกับน้ำปลาผสมคนให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลาย · จากนั้นใส่น้ำมะขามเปียก ตามด้วยบีบน้ำมะนาวสดคนให้เท่ากัน · ตามด้วยพริกป่นตามใจชอบ แซ่บเผ็ดจัดก็เยอะๆใส่เยอะๆไปเลย “แจ่วฮ้อน” ตามภาษาที่ชาวอีสานใช้เรียกอาหารประเภทสุกี้ลาว หรือจิ้มจุ่ม หมายถึงการนำน้ำซุป มาผสมกับแจ่ว ใส่ผัก และเนื้อสัตว์ลงไป ซึ่งตำมั่วได้นำมาประยุกต์ให้
